Våren er en fantastisk tid for å utforske naturens egne apotek. Mange ville vekster spirer tidlig og kan gi et verdifullt tilskudd til både kosthold og helse.
Brennesle (nesle) er en av de første plantene som dukker opp. Den er rik på jern, C-vitamin og antioksidanter, og kan styrke immunforsvaret. Brennesle kan brukes i supper, te eller smoothies. Løvetann er en annen kjent vårplante. Både blader og blomster kan spises, og planten støtter fordøyelsen samt leverfunksjonen. Skvallerkål er ofte sett på som et ugress, men er rik på vitaminer og mineraler. De unge bladene kan brukes i salater eller som spinaterstatning.
Ramsløk, ofte kalt «nordens hvitløk», vokser vilt i skogen og har en sterk, frisk smak. Den virker rensende og styrkende på kroppen. I tillegg er groblad kjent for sine betennelsesdempende egenskaper og kan brukes både som te og i salver.
Å samle ville urter gir ikke bare næringsrike matvarer, men også en sterkere tilknytning til naturen. Husk å plukke bærekraftig og sikre deg at plantene er riktig identifisert!
